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沉醉,一茶一壺間

時間: 2019-11-28點擊:533

    5 年前,老崔還是一家通信企業的老總,一年有一半時間在外奔波,效率、魄力、執行力每天掛在嘴邊。

  5 年后,他悠閑地坐在以自己名字命名的老崔茶館里,紫砂壺泡好茶,向茶客宣傳“品茶慢生活”。紫砂是自己親赴宜興訂做的東坡杯,茶是自己訪茶園新采的老崔茶。 茶館遠離鬧市,淡笑有鴻儒,往來無白丁。老崔只接待懂茶、愛茶之輩。

  尋茶問源:品味慢生活

  老崔一直是一個理想主義者。

  年輕時,他的夢想是做中國最專業的通信設備制造商。于是,他開了一家通信設備公司,并為之奮斗了十幾年。當事業開始有小成時,他卻慢慢迷惘了。一年三百六 十五天,有一半時間在外奔走,被事業綁架,沒有了陪家人、朋友的時間,也沒有時間讓自己獨處。

  直到有一天,他和朋友一起喝茶,朋友給他泡了一泡太平猴魁。在泡茶前,朋友指著茶葉說:“我教你一個鑒別正宗太平猴魁的方法。正宗的太平猴魁,茶葉上有‘紅絲線’。”老崔拿起一片茶葉,發現這太平猴魁茶葉葉色蒼綠、葉脈綠中隱紅。雖然自己也是一個老茶客,但是卻頭一次聽說喝茶中還有這么多門道。

  “為什么太平猴魁上有‘紅絲線’呢?”老崔開始反問朋友。孰料朋友也是知其然而不知其所以然,于是二人相約到太平猴魁原產地太平湖刨根究底。沒想到這一次“問茶”之旅成為了老崔的人生分水嶺。

  當老崔和朋友抵達目的地,看到四周青山環抱,翠崗連綿,太平湖內秀島錯落,星星點點時,情不自禁地在湖上放歌,在云霧間漫步。忘記了繁重的工作、生活的瑣碎,也忘記了此行的目的。原本計劃只是一個周末的“問茶”之旅,被老崔拉長至一個星期。只因為老崔沉醉在山水間,已經開始樂不思蜀。

  “那時,什么都不想,只想自己是生長在太平湖畔的一株茶樹。”

  太平問茶對老崔的影響是巨大的。他問遍了所有的人也沒有人知道太平猴魁上“紅絲線”,這激起了老崔對茶“刨根究底”的好奇。同時,在太平湖畔的慢節奏生活,讓老崔感受到慢生活的殺傷力。

  于是,他開始重新思考自己的人生路:既然以前快節奏的生活讓自己心力交瘁,那為何不換個活法?

  一次,老崔去北京出差,到北京老舍茶館坐了一個下午。老舍茶館深厚的文化底蘊,悠閑的生活讓老崔開始心動。回到南京后,他希望找到一處像老舍茶館一樣可以讓自己生活慢下來的地方,但是尋遍南京也沒找到答案。

  于是,老崔萌生了一個想法:既然找不到喝茶的地方,那就自己開一家吧。說干就干,他把公司托付給人打理。

  2009 年9 月,“老崔茶館”開張。

  在人們印象中,茶館應該開在熙來攘往的鬧市中,是市井父老侃大山的去處。但是老舍茶館卻開在寂靜的高檔小區內,不見人來人往,只見鮮花盛開。

  “這么多年,看盡了繁華,也受夠了喧囂,開茶館只為了給自己和朋友一個靜謐的私人空間”。

  只有靜下去,才能慢下來。

  而茶館取名“老崔茶館”,則是來自北京的老舍茶館,試圖形成“南舍北崔”的格局,做中國茶界二老。“做中國最專業的通信設備制造商的理想沒有達成,那就開中國最有文化氛圍的茶館。”這時老崔已年過四十,腳步已經慢下來,理想卻依舊昂揚。

  品百茶而知茶理

  老崔試圖用最好的環境,泡出最好的茶,引來最好的茶客。然而,理想很豐滿,現實卻很骨感。

  “好茶也怕巷子深”。開在小區深處的老崔茶館,整整一年時間,都無人問津。朋友都著急了,但是老崔卻不緊不慢,一只手握紫砂杯,一只手拿《茶經》,沒有茶客飲茶正好。慢慢品茶,認真補課。一年之間看遍所有關于茶文化的專著,一年時間用他的東坡杯品過數以百計的茶葉。老崔笑談:古有神農嘗百草而知藥性,今有老崔品百茶而知茶理。

  這一年,老崔只用心做了一件事情:購得所有關于茶文化的專著瘋狂閱讀;每研究一種茶,不僅要品其味,還要問其源。尋茶不計出身,問茶不計地點。只要聽說哪里有好茶,就立刻拍馬趕到。

  老崔研究名茶西湖龍井時,曾經開車到西湖邊住下,一邊欣賞西湖美景,一邊親手采毛尖,泡新茶而品其真味;他聽聞失傳的牛首山天厥茶時,便去和弘覺寺主持談佛論禪,汲應泉水泡天厥茶,感覺氤氳茶香中的禪意;好友寄來六安瓜片,他覺得味美,不惜驅車從江蘇赴安徽、駕小舟登茶島、借繩索進蝙蝠洞,考查什么樣的山水出什么樣的茶;用紫砂壺泡茶覺得茶好,于是他就奔赴宜興,到紫砂礦產地黃龍山看紫砂泥如何開采,到丁蜀鎮尋訪紫砂老藝人,認認真真弄明白純手工壺如何制作……

  一年時間,讀茶書破百本,品名茶上千,尋茶問源幾十處,弄明白了關于茶的歷史、工藝、茶器、茶藝等各方面的問,對于茶有了高屋建瓴的了解,以至于后來形成 了一種職業病——每聽到一種茶的茶名,立馬形成條件反射,調出腦海中的“茶之檔案”,包括書本中讀來的茶的起源、典故;原產地正宗茶的味道;尋茶問源時體驗的茶的 生長環境等都在腦海中一一浮現。

  僅一年,老崔就從一個茶門外漢,成長成“茶博士”。在《現代快報》上開出“老崔說茶”專欄、在《海峽茶道》上刊登“老崔問茶”連載……

  2008 年,中國舉辦奧運會,老崔還特地赴宜興訂制“東坡紫砂杯”,作為禮品送給外賓,他覺得“因為文化,紫砂藝術則是最有中國味的”。

  在尋茶、問茶、品茶、論茶的過程中。老崔在茶友間慢慢確立了自己的江湖地位:創立了東坡茶友會,在全國十幾個城市設立分會場;每年舉行“全國茶友迎春茶會”,聯動的城市從最初的10、14 個增加到2012 年的22 個;舉辦“洋太太體驗中國茶”活動, “外媒記者中國行”等活動—在和茶友聯動的過程中,老崔的茶友越來越多,老崔茶館的影響力也越來越大。現在,老崔茶館已經成為了茶友來南京的一個必去之處。
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